Cake marbré

         
                 L'heure du thé

S'il est un gâteau qui pour moi symbolise l'enfance, c'est le cake marbré. Celui qui était toujours présent sur la table des goûters d'anniversaire et qui dévoilait ses marbrures chocolatées à la coupe. J'ai trouvé une recette issue des "Desserts de grandes et petites fêtes" aux éditions S.A.E.P, un très vieux livre rempli d'une multitude de très jolies recettes classiques .

Duo poire-chocolat sur croustillant praliné

        



Quand j'ai décidé de faire ce dessert, je n'avais pas encore réfléchi à la composition des différentes couches qui le composerait. J'ai associé trois recettes pour créer ce duo poire-choco .

Le socle est composé d'un croustillant praliné,qui peut servir de base à de nombreux desserts, surmonté d'une mousse poire, elle même surmontée d'une mousse au chocolat.