Pâte feuilletée pour un mille-feuilles

             Je ne sais pas pourquoi j'ai décidé de me lancer dans la confection de cette pâtisserie ! De tous les desserts, c'est probablement celui que j'aime le moins. Peut-être pour me lancer un défi, qui sait ? Mais surtout parce que P. adore ça et que j'ai envie de lui faire plaisir.

     Il faut beaucoup de patience puisque la réalisation de la pâte feuilletée est assez longue, mais après plusieurs essais, j'ai trouvé la recette idéale pour moi. Il s'agit de la pâte feuilletée de Joël Robuchon, tirée de son livre "Ma cuisine pour vous". 

Moricettes

Ce soir, c'est apéro….. 




Ce sont des petits pains à base d'une pâte proche de celle du "bretzel", que l'on déguste à l'apéritif, garnis au choix de saumon, jambon, fromage... J'ai choisi la recette proposée par le "Moulin d'Hurtigheim". Allez faire un tour sur leur site, ici, il y a de très jolies recettes. La farine utilisée est aussi la leur, elle est d'excellente qualité.

Pain d'épices aux écorces d'oranges confites..

........et pépites de chocolat

Je sais, je sais, il y a polémique sur l'appellation " pain d'épices" et je suis assez d'accord avec les puristes qui affirment que le VRAI pain d'épices, c'est juste de la farine, du miel, de l'eau, du bicarbonate ou de la levure et des épices. Cette recette contient des œufs et du lait et ressemble plus à un cake aux épices!

Testée il y a quelques années avec succès, j'ai retrouvé cette recette de pain d'épices qui m'avait laissé le souvenir d'un gâteau moelleux et parfumé, idéal pour un brunch ou un goûter. L'orange et le chocolat apportent un petit plus à la recette classique. Il peut se consommer tel quel ou tartiné de marmelade d'oranges mais de préférence le lendemain. Facile à réaliser, vous serez à votre tour convaincus en l'essayant.