Citrons farcis

Une entrée aussi jolie que gourmande pour un soir d'été. Accompagnée d'un petit rosé bien frais et de quelques amis... finalement il faut peu de chose pour être heureux !















La recette est très simple à réaliser, il faut préparer ce plat un peu à l'avance et le garder au frais durant 1 heure puis le servir sans attendre.

Pour 4 personnes:

4 gros citrons
des tomates cerises rouges et oranges
1 tranche de féta
3 oignons blancs frais
des olives de nyons ( noires )
1 concombre
sel, poivre, un peu d'huile d'olive
du basilic, du thym

Couper les citrons en 2 et les creuser afin d'enlever toute la pulpe. Couper la féta et le concombre en petits dés, les tomates cerises et les olives en 4. Mettre le tout dans un saladier et assaisonner de sel, poivre, d'un filet d'huile d'olive et d'un peu de thym. Mettre un peu de jus de citron que l'on a récupéré en enlevant la pulpe.
Remplir chaque demi citron du mélange et décorer de quelques feuilles de basilic. Placer au frais pendant 1 heure.

Escapade dans le Jura

Enfin l'été s'installe et avec lui, l'envie de s'évader un peu avant les "vraies vacances". Le temps d'un long WE paisible dans le Jura.

Cupcakes tout chocolat

               
                                   

                           POURQUOI NE PAS ESSAYER ?

   A force de les voir dans les magazines, dans les vitrines et sur les blogs culinaires, j'ai voulu les tester même si, à vrai dire, les cupcakes ne sont pas mes pâtisseries favorites et que je n'apprécie pas toujours l'engouement provoqué par les phénomènes de mode en cuisine.

Carpaccio de boeuf

                          
 Enfin un peu de soleil ce matin pour faire le marché. Une autre de mes passions. J'adore l'ambiance qui y règne. Flâner, choisir les produits, les sentir. En panne d'idée, c'est sur place que j'ai trouvé le menu du déjeuner, ce sera carpaccio de boeuf. Arrivée depuis peu de temps dans la région de Lille, je découvre avec plaisir les nombreux marchés des alentours.

C'est sur le marché de Croix que je flâne tous les samedis matins. De nombreux producteurs locaux , un boulanger bio, un poissonnier proposant une gamme variée et surtout très fraîche , bref une ambiance très familiale et conviviale comme je les aime.


                                herbes aromatiques et carpaccio

               


 La recette pour 4 personnes:

600 grs de boeuf coupé très finement
1 citron
15 cl d'huile d'olive
du basilic
du parmesan
de la fleur de sel, du poivre du moulin.

Déposer les tranches de boeuf sur un plat et les arroser d' 1/2 jus de citron. Verser ensuite 15 cl d'huile d'olive en veillant à arroser tous les morceaux. Couvrir d'un film alimentaire et mettre au frais pendant 15 mn. Sortir le plat et le garnir de quelques feuilles de basilic, poivrer, râper des copeaux de parmesan et les déposer sur la viande. Au moment de servir, saler à la fleur de sel.



              Un petit tour sur un autre marché à... STRASBOURG

                                         

Huile d'olive du moulin Castelas

     

     Pas de recette aujourd'hui, mais un billet pour une huile d'olive que je viens de découvrir et qui a la particularité d'être uniquement à base d'olives noires. Douce en bouche, elle révèle des parfums typiques au nez. Elle s'utilise à froid et accompagne à merveille les carpaccios, les salades mais peut aussi parfumer une purée. Je suis fan de ce produit des Baux de Provence qui sent bon le soleil .. Et en ce moment, on en a bien besoin !

Eton mess comme un pavlova destructuré

   C'est la saison des fraises et j'ai profité de la présence de la variété très parfumée "Darselect" sur les marchés de la région, pour préparer un dessert simple et rapide qui n'est pas sans rappeler le pavlova. Un peu de meringue, des fraises fraîches, un coulis maison et de la crème chantilly légèrement sucrée et délicatement vanillée.

La maison bleue

 
    Plus qu'un coup de coeur, c'est un véritable enchantement. Au hasard de mes balades dans les villages alsaciens, j'ai découvert un endroit adorable à Uttenhoffen . Une maison "bleue" qui abrite un jardin superbe. L'endroit se visite et propose quelques expositions. Pour profiter des lieux, une chambre d'hôtes et un salon de thé qui accueille les visiteurs aussi pour des brunchs les dimanches et pendant la période de l'avent. A voir et revoir tellement c'est joli.

  Le jardin........    petite pause sous la tonnelle.

Une étape gourmande

    

                        



   Au coeur d'une jolie vallée préservée, j'ai un vrai coup de coeur pour ce restaurant familial à l'accueil sympathique. Le chef des lieux propose une cuisine généreuse, originale et autenthique à la fois. Le cadre est superbe et propice au repos, aux randonnées . Une belle adresse à découvrir.

Tartelettes aux fraises, chantilly vanillée

    Impossible de passer à côté de ce dessert de saison simple mais tellement bon. De la pâte sablée, un peu de crème pâtissière légère et de bonnes fraises fraîchement cueillies, sans oublier la touche gourmande apportée par la chantilly vanillée.

Confiture de rhubarbe, oranges et pommes

   Christine Ferber, la reine des confitures propose dans son livre de


délicieuses recettes et en amoureuse des confitures, je ne manque pas de préparer chaque année quelques pots de cette merveilleuse "tartinade" douce et parfumée. J'ai modifié légèrement les quantités. A vos bassines, faites-la sans tarder, vous allez adorer.